Меню
ул. Потемкинская, д. 48
0 грн.
0
Альбумин
Альбумин

  • Главная / 
  • Ингредиенты / 
  • Альбумин
  •  
     
    Альбумин Польша 50гр
    Альбумин Польша 100гр
    Альбумин Польша 500гр
    Айсинг красный 100гр
    Альбумин Нидерланды 50гр
    Альбумин Нидерланды 100гр
    Альбумин Польша 200гр
    Айсинг белый 100 гр
    Айсинг белый 250 гр
    Альбумин Нидерланды 200гр
    Айсинг белый 250гр Украса
    Альбумин Нидерланды 500гр

    Альбумин

    category/photo/000138/альбумин.jpg

    Альбумин

    Постоянно готовите кондитерские изделия на белках, но уже устали придумывать, куда использовать оставшиеся желтки?


    Вас спасет альбумин! Фактически, кондитерский альбумин – это обезвоженный белок, получаемый из куриных яиц.


    Альбумин хорошо взбивается. Его используют для приготовления белковых кремов, кондитерских изделий, суфле и прочей выпечки. В современной кондитерской и кулинарной промышленности альбумин может использоваться как заменитель обычного белка в любых блюдах.


    Несомненным достоинством кондитерского альбумина является отсутствие риска заражения сальмонеллой и кишечной палочкой. К тому же, работать с порошком куда быстрее и удобнее, чем разбивать скорлупу яиц и отделять белки от желтков.


    Благодаря своим пенообразующим свойствам кондитерский альбумин разрыхляет тесто и делает его более воздушным и пористым. Он положительно влияет на текстуру выпекаемых изделий, делает выпечку упругой и улучшает ее структуру.


    Есть два способа применения альбумина в выпечке:


    - Восстановление сырого белка происходит при смешивании альбумина с водой. Для получения 30 г сырого яичного белка следует 2 чайные ложки кондитерского порошка смешать с 2 чайными ложками теплой воды. Смесь по необходимости можно перемешать, но нельзя использовать блендер, чтоб не допустить образование пены.
    - Использование сухого порошка для стабилизации и создания пен.


    Использование кондитерского альбумина очень простое и значительно облегчит процесс создания ваших блюд. Вам необходимо только приобрести альбумин в Украине и следовать рекомендациям по применению.


    При заказе альбумина в нашем магазине уже через короткий промежуток времени вы сможете оценить все достоинства этого кондитерского порошка.